окисление рыбы [нерыбных объектов животного происхождения]

окисление рыбы [нерыбных объектов животного происхождения]
Налет желтого или желтовато-оранжевого цвета на поверхности или в толще продукции из рыбы [нерыбных объектов животного происхождения], имеющий специфические запах и вкус.
[ГОСТ Р 50380-2005]